Galveston Island Brewing Co. 밖에는 맥주로 채워지기를 기다리는 캔 팔레트가 실린 두 대의 대형 상자 트레일러가 주차되어 있습니다. 이 임시 창고에서 알 수 있듯이 캔에 대한 적시 주문은 코로나19의 또 다른 희생자였습니다.

1년 전 알루미늄 공급에 대한 불확실성으로 인해 휴스턴의 Saint Arnold Brewing은 Art Car, Lawnmower 및 기타 베스트셀러를 위한 충분한 캔을 확보하기 위해 IPA 버라이어티 팩 생산을 중단했습니다. 양조장은 현재 단종된 브랜드를 위해 인쇄된 사용하지 않은 캔을 보관소에서 꺼내어 생산을 위해 새 라벨을 부착하기도 했습니다.

그리고 최근 화요일 아침 Eureka Heights Brew Co.에서 포장 직원은 이벤트 시간에 맞춰 Funnel of Love라는 16온스 맥주를 완성할 수 있도록 작업장 라벨링 기계의 낡은 벨트를 교체하기 위해 분주했습니다.

알루미늄 가격 부족 및 치솟는 공급망의 전염병으로 인한 꼬임, 주요 캔 생산업체의 새로운 최소 주문 요구 사항으로 인해 이전에는 간단했던 주문 루틴이 복잡해졌습니다. 제조업체들은 확장 작업을 진행하고 있지만 아마도 1~2년 동안 수요가 계속해서 공급을 초과할 것으로 예상됩니다. 주문 리드타임이 2주에서 2~3개월로 늘어났으며 배송이 항상 보장되는 것은 아닙니다.

Eureka Heights 포장 관리자인 Eric Allen은 "가끔 팔레트 절반을 가져가야 합니다"라고 말하며 재고가 충분한지 확인하기 위해 여러 차례 전화 통화를 해야 한다고 설명했습니다. 맥주 매장의 선반 공간을 놓고 경쟁이 벌어지고 있기 때문에 슈퍼마켓 마감 시간을 놓치는 일은 있을 수 없습니다.

알루미늄 캔에 대한 수요는 2019년 이전에 증가했습니다. 수제 맥주 소비자는 캔을 받아들이게 되었고, 양조업자들은 캔을 채우는 것이 더 저렴하고 운송이 더 쉽다는 것을 알게 되었습니다. 또한 병이나 일회용 플라스틱보다 더 효율적으로 재활용할 수 있습니다.

그러나 코로나19가 치명적인 난동을 일으키기 시작하자 공급이 정말 막혔습니다. 공중 보건 당국이 술집과 술집을 폐쇄하라고 명령하자 생맥주 판매량이 급감했고 소비자들은 매장에서 더 많은 캔맥주를 구입했습니다. 드라이브스루 판매로 인한 수익은 많은 소규모 양조업체의 불씨를 지켰습니다. 2019년에 Eureka Heights에서 판매된 맥주의 52%는 캔으로 만들어졌고 나머지는 생맥주 판매를 위해 통에 들어갔습니다. 1년 뒤 캔의 점유율은 72%까지 치솟았다.

긴 길: 휴스턴 최초의 흑인 소유 양조장이 올해 문을 열었습니다.

다른 양조업체뿐만 아니라 탄산음료, 차, 콤부차 및 기타 음료 생산업체에서도 같은 일이 일어났습니다. 하룻밤 사이에 캔을 안정적으로 공급받는 것이 그 어느 때보다 어려워졌습니다.

Allen은 업계의 공통된 정서를 반영하며 “스트레스를 많이 주지 않는 일에서 매우 스트레스를 주는 일로 바뀌었습니다.”라고 말했습니다.

Galveston Island Brewing의 소유주이자 설립자인 Mark Dell'Osso는 “사용 가능한 캔이 있지만 캔을 얻으려면 더 열심히 노력해야 하며 더 많은 비용을 지불하게 될 것입니다.”라고 말했습니다.

조달이 너무 까다로워서 Dell'Osso는 구매 기회가 생길 때마다 재고를 확보할 수 있도록 창고 공간을 정리하고 18륜차 크기의 박스 트레일러를 임대해야 했습니다. 그런 다음 그는 다른 것을 임대했습니다. 그는 그러한 비용이나 캔 자체의 가격 인상에 대한 예산을 책정하지 않았습니다.

그는 “힘들었어요”라고 말하면서 혼란이 2023년 말까지 계속될 수 있다는 말을 듣고 있다고 덧붙였습니다. “사라질 것 같지 않습니다.”

Dell'Osso는 또한 회사가 더 큰 최소 주문량을 발표한 후 오랜 공급업체인 Ball Corp.과의 관계를 끊어야 했습니다. 그는 대량 구매하여 소규모 양조장에 판매하는 제3자 유통업체를 포함한 새로운 옵션을 모색하고 있습니다.

누적적으로 추가 비용으로 인해 캔당 생산 비용이 약 30% 증가했다고 Dell'Osso는 말했습니다. 다른 양조업체도 비슷한 증가세를 보이고 있습니다.

지역적으로는 이러한 혼란으로 인해 올 1월 소비자에게 타격을 준 포장 비눗물의 가격이 전반적으로 약 4% 인상되었습니다.

3월 1일 Ball은 공식적으로 최소 주문 규모를 트럭 1대분에서 트럭 5대분(약 백만 캔)으로 늘렸습니다. 변경 사항은 11월에 발표되었으나 시행이 지연되었습니다.
스콧 매카티 대변인은 2020년부터 시작된 알루미늄 캔에 대한 '전례 없는 수요'를 언급했다. Ball은 미국 내 5개의 새로운 알루미늄 음료 포장 공장에 10억 달러 이상을 투자하고 있지만 완전히 가동되기까지는 시간이 걸릴 것입니다.

McCarty는 이메일을 통해 "게다가 글로벌 팬데믹 기간 동안 시작된 공급망 압박이 여전히 어려운 상황이며, 많은 산업에 영향을 미치는 북미의 전반적인 인플레이션이 계속해서 우리 비즈니스에 영향을 미치고 있어 거의 모든 자재의 비용이 상승하고 있습니다"라고 말했습니다. 우리는 제품을 만들기 위해 구매합니다.”

더 큰 최소값은 일반적으로 규모가 작고 캔 보관 공간이 제한된 수제 양조장에 특별한 문제를 제기합니다. 이미 Eureka Heights의 이벤트 공간은 이제 베스트셀러인 Mini Boss와 Buckle Bunny를 위한 우뚝 솟은 캔 팔레트로 가득 차 있습니다. 미리 인쇄된 이러한 캔은 4팩 또는 6팩에 채우고 밀봉하고 손으로 포장할 준비가 되어 도착합니다.

양조장은 또한 소량으로 양조되는 다양한 특수 맥주를 생산합니다. 이를 통해 소비자는 만족하고 전체적으로 수익을 높일 수 있습니다. 하지만 수만 개의 캔이 필요하지는 않습니다.

공급 문제에 대처하기 위해 Eureka Heights는 대량으로 구매하는 미리 인쇄된 캔을 두 개의 베스트 셀러 캔과 상단에 작은 양조장 로고가 있는 일반 흰색 캔(다양한 브랜드에 사용할 수 있는 일반 용기)으로 줄였습니다. 이 캔은 종이 라벨을 캔에 붙이는 기계를 통해 작동됩니다.

라벨러는 양조장에서만 독점적으로 판매되는 카니발 테마 시리즈의 일부인 Funnel of Love와 같은 가장 작은 실행을 용이하게 하기 위해 구입되었습니다. 그러나 2019년 말에 온라인에 출시되자 라벨러는 해당 맥주와 매장에서 판매되는 다른 맥주에 대한 서비스를 받게 되었습니다.

지난 주 기준으로 이 기계는 이미 310,000개의 라벨을 부착했습니다.

텍사스 사람들은 전염병이 있든 없든 여전히 맥주를 마시고 있습니다. Texas Craft Brewers Guild의 전무이사인 Charles Vallhonrat는 폐쇄 기간 동안 주 전역에서 약 12개의 수제 맥주 양조장이 문을 닫았다고 말했습니다. 코로나로 인해 문을 닫은 사람이 몇 명인지는 확실하지 않지만 총 숫자는 평소보다 약간 높다고 그는 말했습니다. 폐쇄는 새로운 개장으로 거의 상쇄되었다고 그는 덧붙였습니다.

현지 생산 수치는 수제 맥주에 대한 지속적인 관심을 보여줍니다. 공동 창업자이자 운영 책임자인 Rob Eichenlaub은 "2020년 하락세를 보인 Eureka Heights는 지난해 8,600배럴을 생산했습니다."라고 말했습니다. 이는 2019년 7,700배럴에서 증가한 휴스턴 양조장의 기록입니다. Dell'Osso는 매출이 없더라도 팬데믹 기간 동안 Galveston Island Brewing의 생산량이 증가했다고 말했습니다. 그도 올해 자신의 생산 기록을 넘어설 것으로 예상된다.

Dell'Osso는 4분기까지 버틸 수 있을 만큼 충분한 캔을 보유하고 있지만 이는 곧 주문의 여정을 다시 시작해야 함을 의미한다고 말했습니다.

모든 주요 혼란과 마찬가지로, 이 알루미늄 전염병은 변화하는 비즈니스 요구 사항을 충족하기 위해 새로운 기업을 탄생시켰습니다. 오스틴에 본사를 두고 모바일 통조림 및 기타 서비스를 제공하는 American Canning은 이르면 올 봄부터 캔 제조를 시작할 것이라고 발표했습니다.

공동 창립자이자 CEO인 David Racino는 보도 자료에서 “2020년에도 공예품 생산자의 요구 사항이 여전히 압도적으로 지원되지 않을 것이라는 점을 확인했습니다.”라고 말했습니다. "늘어가는 고객 기반에 계속 서비스를 제공하려면 자체 공급 장치를 만들어야 한다는 것이 분명해졌습니다."

또한 오스틴에서는 캔웍스(Canworks)라는 회사가 음료 생산업체에 주문형 인쇄 서비스를 제공하기 위해 8월에 출범했으며, 그 중 2/3는 현재 수제 맥주 양조업체입니다.

공동 창업자인 Marshall Thompson은 "고객에게는 이 서비스가 필요합니다"라고 말했습니다. 그는 휴스턴의 상업용 부동산 사업을 떠나 형인 Ryan과 함께 노력하고 있습니다.

회사는 캔을 대량으로 주문하여 오스틴 동부 창고에 보관합니다. 현장에 있는 고가의 디지털 인쇄 기계는 상당히 빠른 처리 시간으로 1~100만 개 일괄 캔의 고품질 잉크젯 인쇄가 가능합니다. 한 양조장은 지난 주에 이전 주문을 위해 인쇄된 맥주가 "선반에서 날아간" 후 즉시 더 많은 캔이 필요하다고 설명했다고 Thompson은 말했습니다.

캔웍스는 약 일주일 안에 신속하게 주문을 완료할 것으로 예상된다고 그는 말했다.

Eureka Heights의 Eichenlaub는 자신의 양조장에서 Canworks의 제품 중 일부를 선보이며 깊은 인상을 받았다고 말했습니다.

Thompson은 합리적인 속도로 성장하고 감당할 수 있는 것보다 더 많은 고객을 유치하지 않기로 결정했습니다. Marshall Thompson은 현재 약 70명의 고객을 보유하고 있으며 성장세가 기대치를 뛰어넘고 있다고 말했습니다. 그는 회사가 5월에 월 250만 캔의 최대 인쇄 용량에 도달할 예정이며 주중에는 2교대, 주말에는 2~3교대를 더 운영할 것이라고 말했습니다. 새로운 프린터를 구입하고 있으며 가을에 두 번째 미국 지점, 2023년 초에 세 번째 지점을 열 예정입니다.

캔웍스는 국내 대형 공급업체로부터 주문을 받기 때문에 양조업체들이 공급 문제에 대처하는 모습에 공감할 수 있다고 톰슨은 말했다.

"우리는 마감일을 어긴 적이 없습니다. 하지만 전화를 받아 주문하는 것만큼 쉽지는 않습니다."라고 그는 말했습니다.