맥주를 만드는 비용이 치솟고 있다.구입 가격이 들쭉날쭉합니다.

이 시점까지 양조업자들은 보리, 알루미늄 캔, 판지 및 트럭 운송을 포함하여 재료에 대한 급증하는 비용을 대부분 흡수했습니다.

그러나 많은 사람들이 기대했던 것보다 높은 비용이 오래 지속됨에 따라 양조업자들은 불가피한 결정을 내리지 않을 수 없습니다. 바로 맥주 가격을 인상하는 것입니다.

미국 맥주협회(National Brewers Association)의 수석 경제학자 바트 왓슨은 "무엇인가는 주어야 한다"고 말했다.

바가 문을 닫고 소비자들이 팬데믹 기간 동안 더 많은 음료수를 집으로 가져감에 따라 연방 데이터에 따르면 주류 판매점은 2019년에서 2021년 사이 25% 성장했습니다.양조장, 양조장 및 와이너리는 가정에서 마시는 수요를 충족시키기 위해 더 많은 소매 제품을 생산하기 시작했습니다.

여기에 문제가 있습니다. 이 여분의 음료수를 포장할 알루미늄 캔과 유리병이 충분하지 않아 포장 가격이 치솟았습니다.알루미늄 캔 공급업체는 더 크고 더 비싼 주문을 할 수 있는 가장 큰 고객을 선호하기 시작했습니다.

미니애폴리스에 있는 인디드 브루잉(Indeed Brewing)의 최고 경영자(CEO)인 톰 휘세넌드(Tom Whisenand)는 “캔 사업의 많은 부분이 우리 사업에 스트레스가 되었고, 이로 인해 공급망에서 많은 문제가 발생했습니다.”라고 말했습니다."최근에 이 문제에 대처하기 위해 가격 인상을 했지만 인상이 우리가 보고 있는 비용 인상을 충분히 커버하지 못했습니다."

글로벌 공급망이 팬데믹 이후의 구매 열풍에서 벗어나기 위해 고군분투하면서 지난 2년 동안 맥주 제조 및 판매의 필수 요소 중 많은 부분의 가격이 급등했습니다.많은 양조업자는 트럭 운송 및 인건비, 그리고 공급품과 재료를 얻는 데 걸리는 시간 증가를 가장 큰 증가 요인으로 꼽습니다.

세계 최대의 맥주 제조업체조차도 더 높은 비용을 소비자에게 전가합니다.AB InBev(Budweiser), Molson Coors 및 Constellation Brands(Corona)는 투자자들에게 가격을 인상해 왔으며 계속 그렇게 할 것이라고 말했습니다.

하이네켄은 이번 달 투자자들에게 가격 인상이 소비자들이 맥주를 덜 살 수 있을 만큼 충분히 높아야 한다고 말했다.

Heineken의 Dolf Van Den Brink 최고경영자(CEO)는 “우리가 이러한 매우 적극적인 가격 인상을 계속함에 따라 가처분 소득이 전체 소비자 지출과 맥주 지출을 감소시킬 정도로 타격을 입을 것인지 여부가 실제로 큰 문제입니다.”라고 말했습니다.

시카고에 기반을 둔 시장 조사 회사 IRI의 음료 전문가이자 부사장인 Scott Scanlon은 맥주, 와인 및 주류의 가격 인상이 이제 막 시작되었다고 말했습니다.

Scanlon은 "많은 제조업체가 가격을 인상하는 것을 보게 될 것입니다."라고 말했습니다."그것은 단지 증가할 것입니다. 아마도 지금보다 더 높을 것입니다."

그는 지금까지 소비자들이 이를 잘 받아들였다고 말했다.더 높은 식료품 비용이 외식을 줄임으로써 상쇄되는 것처럼, 주류 판매점의 더 큰 탭은 여행 및 접대 비용의 부족으로 흡수되고 있습니다.

이러한 비용 중 일부가 반환되고 기타 청구서가 증가하더라도 Scanlon은 주류 판매가 회복될 것으로 기대합니다.

“저렴한 방종입니다.”라고 그는 말했습니다.“사람들이 포기하고 싶지 않은 제품입니다.”

알루미늄 부족과 지난해 가뭄에 시달린 보리 수확량(미국이 한 세기 이상 만에 가장 낮은 보리 수확량 중 하나를 기록했을 때)은 양조업자들에게 가장 큰 공급망 압박을 가했습니다.그러나 모든 주류 카테고리는 비용 압박에 직면해 있습니다.

미네소타 최대 양조장 필립스(Phillips)의 앤디 잉글랜드(Andy England) 최고경영자(CEO)는 “유리 공급에 실망하지 않는 주류 분야의 사람은 없을 것이라고 생각한다”고 말했다."그리고 다른 모든 것이 밝혀졌을 때 우리가 더 이상 성장하지 못하게 하는 무작위 성분이 항상 있습니다."

"적시" 제조에 대한 광범위한 의존도는 2020년 대유행의 초기 폐쇄 및 정리해고에 따른 소비자 지출 급증으로 촉발된 막대한 소비자 수요의 무게로 무너졌습니다. 이 적시 시스템은 비용을 절감하도록 설계되었습니다. 필요한 만큼만 재료와 포장 용품을 배달하여 모든 사람을 위해.

"COVID는 사람들이 만든 모델을 파괴했습니다."라고 영국은 말했습니다.“제조업체들은 내가 희소성을 걱정하고 갑자기 공급업체가 충분히 공급할 수 없기 때문에 모든 것을 더 주문해야 한다고 말합니다.”

지난 가을 브루어스 협회는 새로운 생산 능력이 마침내 따라잡을 수 있는 2024년까지 지속될 것으로 예상되는 알루미늄 캔 부족에 대해 연방 무역 위원회에 서한을 보냈습니다.

협회 회장인 Bob Pease는 다음과 같이 말했습니다.소매업체와 레스토랑이 선반과 탭을 다른 제품으로 채우면서 "제품을 사용할 수 없게 된 경우 공급이 다시 가능해지면 그 영향이 오래 지속될 수 있습니다."

많은 수제 맥주 양조업체, 특히 일정 수준의 비용 안정성을 제공하는 장기 계약이 없는 업체는 가격 인상에 있어 대형 양조업체의 주도를 따라야 합니다.

대안은 이익 마진을 줄이는 것인데, 많은 수제 맥주 양조업자들은 이에 대해 다음과 같이 대답할 것입니다. 이윤은 얼마입니까?

Duluth에 있는 Hoops Brewing의 소유주인 Dave Hoops는 “실제로 이윤에 대해 이야기할 수 있는 여지가 없습니다."나는 그것이 물 위에 머물고, 수평을 유지하고, 백만 가지와 싸우고… 맥주 관련성을 유지하는 것이라고 생각합니다."

더 높은 가격 수용

Scanlon은 인플레이션 심리가 가격 인상의 고통을 완화하는 데 도움이 될 수 있다고 말했습니다.레스토랑에서의 파인트 가격 인상과 다른 식료품 가격의 빠른 인상은 보드카 6팩이나 병에 추가로 1~2달러를 덜 충격적으로 만들 수 있습니다.

“소비자들은 '내가 정말 좋아하는 그 제품의 가격이 그렇게 많이 오르지 않는구나' 하는 생각이 들 수도 있다"고 그는 말했다.

양조업자 협회는 보리, 알루미늄 캔 및 화물 가격이 상승할 또 다른 한 해를 준비하고 있습니다.

한편 인디드 브루잉(Indeed Brewing)의 휘세낸드(Whisenand)는 다른 비용을 통제할 여지가 너무 많아 최근 가격 인상을 이끌었다고 말했다.

그는 "우리는 양질의 고용주와 양질의 맥주를 생산하기 위해 경쟁하기 위해 비용을 인상해야 합니다."라고 말했습니다. 그러나 동시에 "양조업체는 맥주가 어떤 의미에서는 저렴해야 한다고 강력하게 믿습니다. 세상의 사치."